带子的做法有哪些（带子这样做，口感软嫩清新）

带子其实是一样配搭蛮多的食材，虽然平时比较少吃，但其实它是可以配菜蒸煮、菜炒带子，或是配意粉吃皆可。这次分享给大家的做法，是加入甜酸汁，卖相色彩缤纷、味道酸甜清爽、沁人脾胃，很适合当作前菜享用。

需要准备的材料：带子6只、黑椒适量、盐适量、橄榄油适量

料汁：芒果1个、西红柿1个、洋葱1个、青柠能个、蜜糖1汤匙、黑椒适量、盐适量

做法：

1、西红柿切半，处理掉籽和囊，切小粒

2、紫洋葱、芒果切粒备用

3、把青柠榨汁，有需要的话可以刨点青柠皮

4、将西红柿，芒果和洋葱、青柠汁放进碗里，加入蜜糖、盐、黑椒，搅拌均匀

5、锅烧热，放入橄榄油，放入带子，大火煎2分钟后翻面，然后再煎2分钟。期间撒入盐和黑椒

6、最后，把料汁淋在带子上就完成了

要注意的是，带子很易煎熟，但如果要煎出金黄的焦糖色泽，就需要一点小技巧。如果你一次过煎很多只带子的话，名厨都会建议你将不粘锅当成时钟，把带子顺时针方向摆放，尽量避开锅中央，一来方便顺序翻面、二来也能确保带子均匀受热。想带子煎得金黄，首先锅要够热，并且要开大火煎，其间切忌把带子翻来覆去；另外也要确保带子是处于完全干身的状态，下锅以前，先用厨房纸印干带子水分，干到有点粘手都没关系，这样的话成品色泽反而更金黄。