懒人大葱烧豆腐

原料：

老豆腐一块、大葱两根

调料：

生抽、食用盐、白糖、味精、淀粉

做法：

1、首先准备一块这种老豆腐，如果你喜欢吃嫩豆腐，也可以用嫩豆腐。

2、准备两根大葱，给它拍一拍，拍过的大葱更容易出味，然后斜刀给它切成长一点的段，切好之后给它放入碗中，方便下一步操作。

3、然后准备一个碗中加入一勺食用盐，来点白糖，来上少许的味精，再来上一勺玉米淀粉，加入少量的生抽，加入小半碗的清水搅拌均匀，我们提前做好料汁炒菜就不会慌。

4、油温4成热，我们把整块豆腐放入锅中煎一下，煎过的豆腐表面会形成一层非常香的豆腐渣，非常的好吃，这里记住一定要用小火来煎制，这样不容易把豆腐煎糊。

5、煎至豆腐一面有焦皮，颜色变得金黄以后，我们给它翻个个煎至另一面，这里一定要非常的小心，然后再给它翻个煎至豆腐的立面，继续给它翻个面，煎至豆腐的另一个小面，反复几次，把豆腐的各个面都煎出一层焦焦的外皮，这样吃起来会更加的酥脆，煎成这个样子就可以了。

6、然后大力出奇迹，给它铲成小一点的块，这里一定要铲的小一点的豆腐才容易更加的入味，但不要铲得太碎，晃动一下锅避免粘连，我们再来颠个勺，动作要快，姿势要帅。

7、然后加入大葱段，快速的给它翻炒一下，把大葱的香味给它炒出来，让豆腐充分把大葱的味道吸收，这样豆腐才吃起来更加有味。

8、然后倒入我们之前调好的料汁，用铲子快速的翻炒一下，这里火一定要调的大一些，翻炒的时间不用太长，大约炒上一分钟炒成汤汁微微的粘稠，像这个样子那就可以给它装入盘中，这个时候味道已经很香了，浓浓的葱香味。