疫情期间宅在家想必大家也有亲自动手做过这款电饭煲蛋糕，可是结果往往是和想象的截然不同，想象是美好的，现实是残酷的。

下面带大家看看几个翻车现场！

这样的场景你是否似曾相识？

如果你们也遇到这样的困惑，那就和食光机一起来学学这款零失败的电饭煲蛋糕！

用料：

低筋面粉：80g

玉米油：50g

柠檬：1个

鸡蛋：7个

牛奶：1瓶

做法如下：

1. 准备两个无油无水的干净碗，把蛋清和蛋黄分离分别装入碗内备用。

2.在装有蛋黄的碗内，分别加入糖、牛奶半瓶、玉米油

3.加入过筛的低筋面粉，这样可以使面粉更细腻更好搅拌，接着需要筷子搅！搅！搅！直到蛋黄面糊细腻无颗粒状即可。

4.最重要的一步，它关系到你做的蛋糕是否蓬松！如果有电动搅拌器建议使用，这样可以使打出来的蛋白更加细腻也更容易成功。首先加入几滴白醋或者柠檬汁，这样可以去腥，白糖分三次加入蛋清里，分别是起大鱼眼泡时泡沫细腻有纹路和纹路明显时。第一次加入三分之一搅拌，然后重复3次放入糖，直到蛋白从粘稠液体变成硬性状态，就是拿起搅拌器底部出现小尖角即可。

5.把打发好的蛋白放一半到蛋黄面糊里采用从上而下的(顺时针方向)搅拌均匀，最后把搅拌好的面糊倒入蛋白碗里继续翻转直至均匀为止。

6.电饭煲内胆刷油，倒入步骤5的蛋糕液，用手抖动几下锅，然后放入电饭煲中，按下蛋糕键，静静等待美味出炉！

注意事项！ ！ ！

1.放蛋黄蛋清的碗一定要无油无水无杂质，否则影响成型。

2.奶霜放入面糊搅拌时不要画大圆圈式搅拌，这样容易消泡，我们在打蛋清的过程中会不断裹入空气使蛋清的体积不断膨胀，消泡就是空气跑了。还有就是打发好的蛋清不要放太久或者已经打好了又二次再打这都会容易影起消泡。