本期导语：清爽土豆泥沙拉，3点教你在家做，和面包一搭，早餐能吃一大盘。

沙拉，最简单清新的早餐。早起做沙拉三明治时随心所欲，享受着早上一刻静谧的同时，你只需从带着凉气的冰箱里拿出自己喜欢的新鲜蔬菜瓜果，在清水下洗净沥干，随意切丝切块切片，再塑造成自己喜欢的形状，然后摆成一盘，淋上美味的沙拉酱和饱腹健康的土豆泥，调一杯自己喜欢的饮品，一个人的简餐，静坐在桌子前，听着舒缓的音乐，惬意地吃掉这份自己做的沙拉，喝掉这杯饮品，开启风和日丽的新一天，好心情也就此打开。

好的早餐标准是什么？应该同时包含优质的碳水化合物和优质的蛋白质，配上新鲜水果元素，少脂肪和清淡的调味。一份美味的土豆沙拉就符合这样的标准，土豆可是一种非常优秀的碳水化合物来源，它维生素含量非常高，磷元素也是非常丰富，更难的是土豆的矿物质含量比一般谷类粮食作物还要高1至2倍，做成土豆泥时，饱腹感也比较强，适合早餐标准的原则。做沙拉虽然可以随心所欲，但若是做这道土豆泥沙拉，其中的土豆泥想要味道绵密浓郁又好吃还是有讲究的。

绵密土豆泥，3点教你在家做

1，土豆的选择有两种，一种是面土豆，一种是脆土豆。面土豆个头一般较大，皮略厚，表皮粗，制作出来的土豆泥轻盈松软。而脆土豆个头一般较小些，皮略薄，表皮光滑，但做出来的土豆泥质地细腻紧致，因此我们尽量选择脆土豆。2，土豆要带皮冷水下锅煮熟，冷水下锅可节省不少时间，同时煮熟后方便我们再把土豆压成泥的时保留些颗粒，增添口感。3，没煮熟的土豆不能完全成泥，而且压成泥时也费力气，口感也不均匀，煮太熟的土豆含水量太大，也会影响整体口感，最合适的熟的程度是筷子可以轻松插入土豆，感觉没有阻力就可以了。

这3点做出来的土豆泥味道锦密浓郁又好吃，夹进面包片还是拌沙拉都香而不腻，做成早餐也营养丰富，配上牛奶也有不一样的味道，清爽不油腻，好吃不厌，还有甜香味，让早晨心情也特别愉悦，可以做一盘犒劳一下自己呦。

土豆泥沙拉制作方法

【食材】：小土豆100克个，黄瓜30克，樱桃20克，海苔1张，鸡蛋1个。

【用料】：沙拉酱适量（香甜味）。

第一步，土豆洗净外皮和鸡蛋一起冷水下锅，开大火煮开后，鸡蛋再煮上6到8分钟捞出放入凉水里浸泡，土豆煮到变熟为止。

第二步，捞出凉水里的鸡蛋剥去外壳，切成月牙形。黄瓜和樱桃洗净，黄瓜切薄片，樱桃去核，海苔片撕成碎末。

第三步，土豆煮熟后剥去外皮，放入碗里用勺子压成泥，加入适量的沙拉酱搅拌，再放入海苔末搅匀。

第四步，把搅好的土豆泥盛入盘子里压平，摆上切好的鸡蛋，黄瓜片以及樱桃，再挤上适量沙拉酱即可。

叨叨一下：

1，鸡蛋煮熟后，要马上放入凉水中浸泡3到5分钟，方便剥下外壳。

2，土豆可以不压成泥，保留些颗粒，用面包片夹着吃口感会更有层次。

3，沙拉酱根据个人口味来选择放入，黄瓜和樱桃可以换成自己喜好的蔬菜和水果。