100次浏览 发布时间：2025-03-17 06:06:41
在一个星期前腌了一些青梅，一大瓶子的，因加了凉白开水，经过盐腌制后，显得水好多，就倒掉了一半，所以瓶子好宽阔啊
这两天又网购了五斤青梅～上次的果子大些，而且大小基本一致。但这次的青梅比上次的差，我要的是中果，是中果！眼前的这不是小果吗？！是想要给差评吗？
先要把坏的、软的挑选出来；
用盐水把青梅搓洗干净；
装好沥水；
像这样有破口的也要挑出来；
倒出大盘子，放阳台晾干水分；
天气炎热，两个小时就晾干好了。这次没有倒入凉白开水，就是放一层青梅，再撒一层盐地腌制…，用了一包盐/一斤；
刚好满满的～最上的一层也要撒一点盐；
上星期腌青梅就是用右边的大瓶子，现在把它倒进左边的小瓶子，这次是用这大瓶子再腌的；
经过一个星期盐水的浸泡，青梅的形状变蔫了，颜色变黄了；
吃中午饭了，忍不住夹一颗出来先尝尝味道，记住要用干净无油的筷子哦。稍用一点力就能把青梅肉夹破了～
咸咸酸酸的，味道很不错哦！现在只等腌制的时间足够，就可以制作酸梅鹅、鸭、排骨啦
